瑞幸 星巴克正在抢的咖啡生意 OYO也要来插一脚

OYO酒店在西安开出了第一家咖啡门店“芬然咖啡”，正式进军咖啡新零售。“芬然咖啡”依托其酒店网络所积累的商业活动数据，根据不同区域的人流状况和酒店条件来选址咖啡店。咖啡店采用自动咖啡机，咖啡豆等原材料由OYO酒店筛选，咖啡制作则由酒店前台来负责。

OYO酒店认为，“芬然咖啡”在OYO单体酒店内开发运营，因而前期投入和运营成本都将低于同类型咖啡馆。“芬然咖啡”主要解决单体酒店物业利用率较低的问题，能有效盘活酒店闲置物业空间，为业主提效创收。

为什么第一家咖啡店选在西安？一个信号是，OYO酒店于9月9日宣布，其2.0模式签约酒店突破3000家，而西安是中国首个2.0模式签约酒店数破百的城市。

OYO是2013年成立的印度经济连锁酒店品牌，于2017年来到中国。OYO酒店主张低价、无加盟费，到中国便以“三小时一家店”的速度扩张开来。官方数据显示，OYO在中国300多个城市拥有1.3万家酒店，合计59万房间，是中国最大的单品牌连锁酒店及第二大酒店连锁集团。

OYO这家公司在中国的成长之路，充满了瑞幸的影子。其不计成本高投入以支撑扩张的逻辑，与瑞幸如出一辙，因此OYO被称为酒店业的“瑞幸”；而于2018年9月加入OYO、出任CFO的李维，其前身也与瑞幸咖啡创始人钱治亚同属“神州系”，曾担任神州租车的COO兼CFO。如今，OYO直接切入瑞幸老本行，要与星巴克、瑞幸分食同一块蛋糕。

瑞幸与OYO的咖啡店选址同样强调数据驱动，只不过瑞幸咖啡的数据来自线上，OYO的数据来自其密布的线下酒店网络。与瑞幸线上点单、到店取单的模式不同，“芬然咖啡”主打酒店场景，更偏重于线下到店消费，但“芬然咖啡”可能比瑞幸更容易赚到钱。

一方面，此前中石化旗下零售业务板块易捷联手连咖啡，发布全新品牌“易捷咖啡”，就或许透露出了一个信号——咖啡消费场景多元化，而不同场景下的行业壁垒或许没那么高，因而“卖油翁”中石化能布局，开酒店的OYO也能切下一块蛋糕。酒店环境静谧、客流量较大，本身也是适合咖啡消费的场景。

另一方面，与瑞幸咖啡店内动辄十几万的设备相比，“芬然咖啡”选择自动咖啡机、由酒店前台代为制作，能为门店省下不少人力和物力成本，也更符合OYO“下沉”的酒店调性。更为重要的是，“芬然咖啡”就开在OYO酒店内，能直接提高物业闲置空间的坪效比。这对于业主而言，相当于开酒店的同时，顺手做了点小生意。

实际上，酒店里开咖啡馆在业内已不算稀奇事，OYO是有案例参照的。

早在2017年，华住集团就推出了嵌入式咖啡馆niiice café，对酒店前台进行少许装修改造即可开始经营咖啡。niiice café投资不超过3万元，产品毛利达65%，全国平均门店月营业额为5000-6000元，60%-70%的客源来自于酒店入住宾客。

而铂涛集团旗下的喆啡酒店，直接采用咖啡馆+酒店的经营模式，号称“首家以咖啡馆文化与酒店完美结合的中端的精品酒店品牌”。迄今为止，喆啡酒店已在北京、天津、成都、西安等多个城市开有酒店，数量超过200家。